盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。
杭州金勺子培训内容：
1、 盖浇饭经营设备器具与经营模式，各种肉类及青菜类的处理方法
2、 盖浇饭这种菜的炒制技术
3、 盖浇饭各种饭的加工过程
4、 学员联系各种盖浇饭的制作
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