长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有"植物性乳酸菌研究之父"之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
杭州金勺子长沙臭豆腐的培训内容：
1、臭豆腐的系统讲述
2、臭豆腐的原料选购
3、臭豆腐的食材加工，制作豆坯
4、臭豆腐卤水的制作方法
5、臭豆腐的加工工艺步骤
6、臭豆腐的经营定价原则
7、系列调味品及原料的货源渠道
8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
9、朝九晚六的培训时间，学员每天都有充分的学习时间
10、师傅手把手一对一教学，包教包会
公司优势：
1、 杭州最大餐饮培训学习，学校面积1000平米以上，培训项目涵盖早餐早点、夜宵烧烤、中餐炒菜、西点烘焙、奶茶饮品、休闲小吃、卤菜等等上千种培训项目
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