平时在饮食中，一不小心就有可能会出现中毒的现象。中毒后应及时就医，如果长期不进行治疗，很有可能会影响到自己的生命危险。科学的饮食习惯对身体是非常有帮助的，我们在服用食物的时候最好要掌握一些关于饮食方面的知识。
食物中毒主要是由于吃了受到污染的食物而引起的。比如吃了过期的食品和某些致病菌和微生物污染的食品。因为这里的食品中本身就含有致病菌，被人食用之后这类的致病菌就会在肠道大量繁殖，从而引起食物中毒的现象。
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常见的原因就是食物被细菌污染。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。当您进餐后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐以排出毒物。同时，应及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。
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